Hebben jullie ook zo'n extreem grote hoeveelheid voorjaarshoning in de kasten zitten? Door het extreem mooie weer en de opeenstapeling van drachten kwam er geen eind aan de toevoer van nectar. Indien je het geluk hebt om pseudoacacia's in je omgeving van je bijenstand te hebben staan, dan lag de honingopbrengst soms wel op het dubbele van voorgaande jaren. 

Vaak krijg ik de vraag wat je moet doen met de nog (deels) onverzegelde honingramen. Uiteraard kun je ze laten hangen als reservevoer of om ze af te laten vullen tijdens de volgende dracht. Maar vele beginners denken echter dat deze onverzegelde honing te veel water bevat. Dat hoeft zeker niet het geval te zijn.

Je kunt op 3 manieren vaststellen dat de honing goed houdbaar is, dat wil zeggen: minder dan 20% water bevat, hetgeen nodig is om te voorkomen dat honing snel gaat gisten. Hoe lager het water%, des te langer is de honing houdbaar. 

De 1e test is de stootproef: sla met een stevige stoot de opzittende bijen van het honingraam, vallen er geen spetters honing/nectar uit, dan mag je aannemen dat dit raampje voldoende droog is. 

De 2e test is een visuele: indien alle ramen samen voor gemiddeld 70% verzegeld zijn, dan zit het ook wel goed met het watergehalte (voldoende droog).

De 3e test is de meest zekere, namelijk de meting van het vochtgehalte uitvoeren met een refractometer, die tevens in de wijnbouw gebruikt wordt. 

Maar voor de kleine imker bieden de eerste 2 opties voldoende om met een gerust hart toch (deels) onverzegelde honing te slingeren. 

Ben Som de Cerff, hobby-imker en docent bijenteelt