Bij mijn bezoeken aan imkersverenigingen kom ik nog veel beginnende imkers tegen, die denken dat niet verzegelde honing niet rijp zou kunnen zijn. Met rijp wordt bedoeld, voldoende ingedampt door de bijen zodat het waterpercentage 20% of minder is. 

De verzegeling geeft inderdaad met grote waarschijnlijkheid aan dat de honing droog genoeg is, absolute zekerheid verkrijg je uitsluitend door een refratometer toe te passen. Het is een onjuiste conclusie dat niet verzegelde altijd te veel water bevat. Een eenvoudige test om dit te beproeven, is de zogenaamde stootproef. Sla de betreffende (deels) niet verzezegelde ramen eens af boven de kast. Indien er geen spettertjes vallen op de onderliggende ramen, dan is het echt honing (die waarschijnlijk voldoende droog is), vallen er echter wel spetters dan is het deels nectar en bevat de inhoud dus te veel water om als honing lang te bewaren. 

Je zou op basis van deze proef de ramen in twee groepen kunnen indelen: te veel water en goede ramen, die geslingerd kunnen worden. De ramen met te veel water in de honing kun je in een honingbak als klimramen onder de broedkamer plaatsen. De bijen gebruiken dit als voer of slepen het weer naar boven en slaan het op als voer rondom het broednest.

Omstreeks 1 maart volgend jaar (maar ook al in september) kun je de lege honingkamer weer weg nemen. 

Ben Som de Cerff, hobbyimker en docent bijenteelt