De eerste voorjaarsraathoning heb ik geoogst. In dit geval raten uit een Top Bar Hive (toplatten kast). Dit kan overigens ook via de honingkamer van andere type bijenkasten. De raathoning worden in kleinere of grotere brokken gesneden en in voedselveilige plastic doosjes verpakt. De vraag naar deze honing neemt duidelijk toe. De consument denkt hiermee 'puur natuur' te kopen. Met geslingerde honing koop je ook puur natuur, echter er zijn inderdaad wel geur- en smaakstoffen verloren gegaan. De raathoning in nieuwe raat blijft wel altijd een mooi aantrekkelijk plaatje. Denk eraan dat bebroede raat niet verkocht mag worden als raathoning. 

Gelukkig weten de afnemers de raathoning te waarderen ondanks het dubbele prijskaartje ;-).

De echte productie van raathoning komt na de lindedracht, deze kristalliseert langzamer dan de voorjaarshoning. 

 Ben Som de Cerff, hobbyimker en docent bijenteelt