Gisteren heb ik de eerste 3 emmers voorjaarshoning geslinderd. De honing had zo'n prachtige goudgele kleur, die zo typerend is voor voorjaarshoning. Deze en volgende week volgen er zeker nog meer emmers honing.

Met een kleine kans op acaciahoning, die heel anders van samenstelling, smaak, geur en kleur is, is het zaak de volle honingbakken nu leeg te maken voordat de pseudoacacia, of valse acacia, gaat bloeien. Sommige bomen komen al in blad, maar de lage temperaturen vertraagt de groei en ook de bloei. Deze is dit jaar later dan voorgaande jaren. Hiermee wordt de kans op een flinke weersverbetering met hoge temperatuur wel groter, want dat is voorwaarde voor de nectarafgifte.

Wil je cremehoning maken, dan moet je na  3 dagen het schuim van de honing afnemen en daarna dagelijks 2 keer roeren tot er na 1 of 2 weken een marmerachtige verkleuring optreedt. De honing wordt dan dikker en de potten kunnen afgevuld worden.

Om e.e.a. te bespoedigen kun je cremehoning van vorig jaar gebruiken om de nieuwe honing mee te enten. Je roert 1 pot honing door een emmer met nieuwe vloeibare honing. De kristallen uit de oude cremehoning zullen zich gaan kopieren.

Ben Som de Cerff, docent bijenteelt en hobby-imker